Halbfinalist 2019

Wein­schänke Schloss Groene­steyn

Genuss, Kommunikation und Geselligkeit in entspannter Atmosphäre
Weinschänke Schloss Groenesteyn | Restaurant Kiedrich

Firma / Bewerber

Weinschänke Schloss Groenesteyn – Dirk Schröer

Ort

Kiedrich

Kategorie

Zukunftsfähige Nachfolge

Homepage

www.groenesteyn.net

Kurzbeschreibung

Unsere Küche zeichnet aus, dass Qualität, Reduzierung und die Besinnung auf das Produkt im Fokus stehen. Dabei werden klassische Komponenten und moderne Interpretationen von Gerichten mit einbezogen. Dies wurde von den führenden Restauranttestern des Guide Michelin sehr schnell mit einem Stern ausgezeichnet.

Dieser schnelle Erfolg führte dazu, dass wir in kürzester Zeit Arbeitsplätze schaffen konnten. Unser Team welches mit vier Festangestellten startete, wuchs innerhalb von einem Jahr auf sechs Festangestellte, zwei Auszubildende und fünf Aushilfen an.
Das Team vom Restaurant Groenesteyn in Kiedrich mit rustikalem Ambiente und kreativer Sterne-Küche

Die Geschichte

Auf der Suche nach einem Restaurant, sind wir vor einem guten Jahr auf die Weinschänke Schloss Groenesteyn gestoßen.Nach der Zusage und Anpachtung des Objekts, haben wir langsam angefangen das alte Interieur mit neuen Elementen zu verbinden.
Tische und Stühle wurden reduziert, die Terrasse neu gestaltet um einen perfekten Service zu gewährleisten. Die Kombination aus »alt / traditionell« und »neu« macht unser Haus zu etwas besonderem.
Ehrlich, einfach, authentisch – das ist unsere Maxime
Dirk

Hessischer
Gründerpreis 2020
Kassel

Links